Con 16 años de tradición, 3 ubicaciones en el sector oriente de la ciudad de Santiago de Chile, MELBA es considerado como uno de los restaurantes pioneros en "Brunch" (breakfast & lunch), sabores intensos y un aire cosmopolita son los conceptos que definen este restaurante, donde el clásico desayuno de Huevos Benedictinos sobre pan francés, espinacas y salsa holandesa son parte de la especialidad, los que pueden ser acompañados de una dulce tentación, variedad de café, té o jugos naturales.